La granita è una delizia perfetta per l’estate. Un brivido ghiacciato da gustare durante le giornate estive, anche per consumare frutta fresca in maniera “diversa”. Certo, la granita si può comprare già pronta al supermercato o nei negozi di gelati, ma vuoi mettere la soddisfazione di farla in casa? Tra l’altro è un procedimento semplice, che non richiede attrezzature particolari e sicuramente il risultato sarà più “sano” e buono rispetto ai prodotti industriali. In primo luogo, è possibile scegliere frutta di alta qualità e senza pesticidi. Inoltre, la granita fatta in casa è più economica rispetto a quella acquistata in negozio e può essere personalizzata in base ai propri gusti e preferenze.
Dalla frutta fresca alla granita
Il primo passo per preparare la granita di frutta fresca a casa è scegliere gli ingredienti giusti. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di frutta, come fragole, anguria, melone, ananas, mango, kiwi e così via. È importante scegliere frutta matura e di alta qualità per ottenere un’esplosione di gusto. Una volta scelta la frutta, è necessario prepararla per trasformarla in granita. Prima di tutto, è importante lavare accuratamente la frutta con acqua corrente, meglio se con acqua trattata con un purificatore a osmosi inversa di IWM. In questo modo, si avrà la certezza di rimuovere pesticidi e altri possibili contaminanti.
La ricetta facile
Dopo aver lavato la frutta, si toglie la buccia e si taglia la polpa a cubetti. Una volta pronti i tocchetti di frutta, è possibile procedere con la preparazione dello sciroppo. Questo passaggio è importante perchè si riesce a dosare bene la quantità di zucchero da utilizzare, ma soprattutto perchè lo sciroppo di zucchero impedisce al ghiaccio di solidificarsi troppo. Per preparare lo sciroppo, porre acqua e zucchero (circa una parte di zucchero e due di acqua purissima) in una pentola tenendo il fuoco medio. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Togliere dal fuoco e aggiungere eventualmente un po’ di succo di limone per un sapore più fresco e acidulo. Lasciare raffreddare lo sciroppo. Con lo sciroppo pronto, si può proseguire con la preparazione vera e propria della granita. Frullare la frutta tagliata a cubetti con lo sciroppo fino a ottenere un composto omogeneo. Se è troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua. Versare il composto in un contenitore poco profondo e metterlo nel congelatore. Ogni 20-30 minuti, mescolare la granita con una forchetta per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Continuare a mescolare e congelare fino a quando la granita non è completamente ghiacciata e ha la consistenza desiderata.
Consigli per servire e conservare la granita
La granita deve essere servita subito dopo la preparazione. Se si desidera conservare la granita per un breve periodo, è possibile metterla in un contenitore ermetico e conservarla in freezer. Tuttavia, la granita perderà il suo sapore e la sua consistenza dopo alcune ore di conservazione.
Come l’acqua può migliorare il sapore della granita
L’acqua è un ingrediente importante nella preparazione della granita. L’uso di acqua pura e pulita può migliorare il sapore e la qualità del risultato finale. Un purificatore d’acqua è fondamentale nel rimuovere impurità e contaminanti dall’acqua del rubinetto, migliorando così il gusto del dolce. Inoltre, l’uso di acqua pulita può ridurre la formazione di cristalli di ghiaccio nella preparazione, facilitando la corretta consistenza del dessert.
